Режем огурцы и помидоры на средние кусочки и складываем в глубокую тарелку. Так же добавляем разрезанные на не очень маленькие соцветия брокколи и цветную капусту.
Крошим в тарелку с овощами хлеб с отрубями, можно взять любой другой сыроедческий хлеб.
Режем сыр тофу на кусочки такого же размера, как помидоры и огурцы, и добавляем в почти готовый салат.